De bästa restaurangerna i Asuncion, Paraguay

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:30

Asuncion är en av de bästa platserna i Paraguay för att prova traditionella rätter, fusionsmat och autentisk internationell mat. Områdena Villa Mora och San Roque har några av landets bästa restauranger som Lido Bar, El Bolsi och Pakuri, medan andra (som Lo de Osvaldo och Talleyrand) finns i några av stadens främsta shoppingmöjligheter gallerior. Steakhouses, kvartersbarer och en spirande specialkaffescen utgör stadens kulinariska landskap, såväl som lokala restauranger och spanska paellahus. Förvänta dig rejäla portioner, måttliga till låga prislappar och lekfull kreativitet när kockar för närvarande skapar och definierar vad det samtida paraguayanska köket faktiskt är.

Lido Bar

En kvartersbar som blev Asuncion-institution, Lido Bar delar ut stora portioner paraguayansk komfortmat tillsammans med kalla flaskor med Pilsen-öl. Kom för suribí-soppan och kassava-empanadas, stanna för den entusiastiska publiken som tittar på lokala fotbollsmatcher på TV:n. Även om det finns en andra plats i Villa Mora, kan originalet hittas i hörnet av gatorna La Palma och Chile. Andra värdefulla meny alternativ inkluderar suribí-bollarna (gigantiska fiskbollar med mospotatis), vori vori (en grönsaksbuljongbaserad soppa med kyckling och ostiga majsbullar) och milanesas som är större än ditt ansikte.

Pakuri

Tallrikar som kommer ut från köket på Pakuri ser mer ut som impressionistiska målningar än middagsförrätter: glutenfri pasta översvämmas av ljusgrön pesto, revbensspjäll beströdda med gräslök och bitar av ljusrosa guava, yoghurtmousse toppad med ljusgul mandarin granit. Matstället Villa Mora är tillverkat av återanvända fraktcontainrar och startat av en man-hustrus kock-sommelier-drömteam, och serverar modern paraguayansk mat med hantverkscocktails och viner. Genom att använda inhemska matlagningstekniker med hjälp av tatakua-ugnen på baksidan är målet med restaurangen att öka medvetenheten om traditionell paraguayansk mat (med kreativa vändningar) till det internationella gastronomiska samfundet.

El Bolsi

El Bolsi har drivit den gastronomiska scenen i Asuncion till nya höjder sedan den öppnades 1960, och utvecklat ett rykte som ett av de bästa ställena att prova traditionella paraguayanska tallrikar till överkomliga priser. Dela upp i en kausal diner och lite snyggare matsal, gå till den tidigare sidan för en av de livligaste atmosfärerna, konsekvent högkvalitativ mat och överraskande variation i hela Asuncion. Beställ rätter som milanesa eller piro caldo för en förrätt, och den krämiga dulce de mamón för en sirapig papayadessert. Brasilianska, Argentina och amerikanska rätter avrundar menyn, tillsammans medsushi, veganska och vegetariska alternativ.

Kafa Tostadores

Smutta på en latte, njut av en sifon och diskutera framtiden för tredje vågs kaffe i Paraguay med kunniga baristor på Kafa Toastadores. En av pionjärerna inom specialkaffe i Paraguay, Kafa fungerar också som ett litet kafé och rosteri som specialiserar sig på mikrosatser av El Salvadorska bönor. Minimalistisk med exponerat tegel och enkla trämöbler, utrymmet är litet men inbjudande och är värd för evenemang som jazzshower och ramen-kvällar. De som inte vill ha kaffe kan välja färskpressad apelsinjuice eller traditionella cocktails som negronis. Kombinera dina drinkar med en brownie eller muffins från konditorimenyn, allt tillagat av det lokala hantverksbageriet Ekchuah Patisserie.

Tierra Colorada

Expert servitörer kör tallrikar under det stora trädet i centrum av Tierra Colorado och levererar gräsmatat, 28-dagars torrlagrat nötkött till ivriga matgäster som letar efter kocken Rodolfo Angenscheidts samtida paraguayanska skapelser. Fokus här ligger på färger, texturer, inhemska recept och omarbetade europeiska tallrikar. Måltiderna här är oerhört fräscha och överdådiga och fick internationell gastronomisk hyllning med omnämnanden i New York Times samt Latinamerikas lista över 50 bästa restauranger. Prova rätter som koljapaj med persiljesås och det 16-timmars kokta lammet som praktiskt taget smälter av benet. En omfattandeSydamerikansk vinlista, såväl som desserter med tropisk frukt, utgör resten av menyn.

Taberna Española

Quirky Taberna Española ligger strax utanför stadens centrum, där rejäla portioner av färsk paella och söta sangria görs dagligen. Även om paellan tar cirka 40 minuter att förbereda, kan kunder dämpa väntan genom att äta tapas av Serrano-skinka, spanska omeletter och vitvins-vitlöksräkor. Välj mellan paella, med kyckling, bläckfisk, räkor och fläsk, och kombinera dem sedan med val från vinmenyn med chilenska och argentinska sorter. Nitiskt dekorerad med vinflaskor, vitlök och ostronskal uppträdda i taket, stanna inne för att läsa de pittoreska talesätten på väggen eller bege dig till terrassen uppe för att få frisk luft och mindre kitsch.

Lo de Osvaldo

Fotbollsentusiaster och köttälskare utgör kundkretsen för detta traditionella paraguayanska steakhouse, uppkallat efter Osvaldo Domínguez Dibb, den tidigare presidenten för fotbollsklubben Olimpia Asuncion. Saftiga biffar som tapa cuadril (rumpkapslar), ojo de bife (ryggbiff) och tira de asado (stek) serveras på varma järntallrikar tillsammans med klassiska paraguayanska sidor som chipa guazu (ett ostlikt majsbröd) och friterad kassava. TV-apparater spridda över hela restaurangen sänder alla viktiga fotbollsmatcher, medan fotbollstillbehör från paraguayanska storheter hänger på väggarna.

El Café de Acá

En fantastisk blandning av lok alträtter med brunch alternativ från utlandet, El Café de Acá erbjuder ett växtfyllt, intimt utrymme att tillbringa en lat eftermiddag. Art déco-golv, en uteplats på baksidan och en flod av naturligt ljus via de stora fönstren är bakgrunden till tallrikar med ägg Benedictus, avokadotoast och stora, frostfyllda kanelbullar. Korgar fulla av olika sorters chipa och friterade empanadas anländer tillsammans med espressobaserade drycker och tereré, Paraguays älskade juicete. Även om servicen kan vara långsam, särskilt under merienda (tetid), är ett enkelt sätt att undvika det att komma utanför rusningstid, en enkel sak att göra eftersom det är öppet från 06:30 till 23:00

Paulista Grill

Denna allt-du-kan-äta churrascaria förbereder mycket fler typer och köttbitar än de flesta andra grillar i staden. Köttpratande servitörer susar genom matsalen med snittknivar i handen och visar 15 olika köttbitar, inklusive nötkött, fläsk och lamm. Även om köttet varierar mycket, från marmorerad cupin (en typ av puckelbiff) till surubí, är det allt sakkunnigt tillagat. Prisvärt och med en personal som aldrig låter din tallrik gå tom, Paulista Gill erbjuder även omfattande sushi-, pasta- och dessertbarer, samt en robust cocktailmeny.

Talleyrand

För carpaccios, kassler och läckra soppor, ät på någon av Talleyrands flera platser. Stora på presentationen, alla restauranger har en chic miljö, som förväntas för en kedja uppkallad efterFransk diplomat och gourmet Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Smutta på en pumpa ingefärasoppa under Josephine-grenens glittrande sagoljus eller njut av en Sauvignon Blanc med en tallrik svarta räkor panzottis på den soliga terrassen i Shopping del Sol-området. Paraguayanska basvaror som mbejú och chipa guazu strös över hela menyn, liksom några medelhavstallrikar.