Sugar Shacks i Montreal (Maple Syrup Basics)

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Enligt Quebec Federation of Maple Syrup Producers produceras mer än två tredjedelar av världens lönnsirap i provinsen Quebecs cabanes à sucre. Provinsen Quebec konsumerar också mer lönnprodukter per capita än någon annanstans i världen. Och till alla som någonsin har smakat söt lönnsaft i dess många former, kan du ärligt talat klandra oss?

En del av Quebec lönnsirapsupplevelsen innefattar processen att sockra bort. Det är koden för att äta en sockerhytt.

The Sugar Shack Meal

Lokalborna vet redan vad de kan förvänta sig. Men för alla som är nya i Montreal och själva konceptet med att bjuda på socker, här är en uppdelning av vad du kan förvänta dig vid din första sugar shack-måltid (såvida du inte går till galningen Martin Picards Sugar Shack Au Pied de Cochon), där du kan förvänta dig ganska mycket någonting).

Var får man den ultimata sugar shack-måltiden? Du har två alternativ.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off är en kulturell övergångsrite i Montreal. En kortlivad säsong som varierar varje år, någonstans från slutet av februari till början av maj, den kanske mest kända aktiviteten, förutom att besöka en sockerhytt, är att äta het lönntaffy på nysnö.

Lönntaffyställbörja dyka upp i stan i början av mars utanför utvalda tunnelbanestationer, vid Parc Jean-Drapeau och på Jean-Talon-marknaden, medan sockerstugor i städerna erbjuder i vissa fall en traditionell cabane à sucre-måltid vanligtvis startar sin säsong i mars, ibland april. Och samtidigt som de alla lugnar brådskande lönnbegär, väcker de också nostalgi efter en äkta sockerkoja, eller cabane à sucre, upplevelse.

Och även om inget slår en autentisk sugar shack-upplevelse på en av Montreals cabanes à sucre utanför ön, kanske du bara vill prova något lite närmare hemmet. De första nio föremålen på vår lista nedan är Montreal sugar shacks och heta taffy stands på ön Montreal. Och även om de flesta inte serverar traditionella måltider i full skala, är de det perfekta motgiftet för det där irriterande suget efter lönnsirap.

The Traditional Sugar Shack Experience

Den verkliga sockringen sker utanför Montreal, i de cirka 200 sockerhytten som är utspridda över provinsen Quebec. På en av dessa kan du ägna dig åt slädturer, prova lönntaffy på snö och fylla ansiktet med traditionell mat som du kan äta komplett med antingen levande folkmusik eller en besvärlig dansblandning.

De sista sju objekten på vår lista nedan (som börjar med 10) är unika sockerhytter nära Montreal, alla inom en timmes bilresa från staden.

Montreals botaniska trädgård

Väntar på detaljer för 2018

Varje år erbjuder Montreals botaniska trädgård en upplevelse av en sockerhytt minus lantluften och traditionell måltid. Lär dig hur lönnsirap görs, ät varmtlönntaffy på snö, köp lönnprodukter och ta in Garden's Treehouse-utställningar. Detta är det mest lämpliga alternativet för personer från utanför stan, familjer och centr alt belägna invånare som använder kollektivtrafik. Medan du är där, överväg att planera ett besök på Insectarium, Biodome och Planetarium.

När: Vanligtvis öppet varje dag den första veckan i mars (spring break), och varje efterföljande helg i mars

Kostnad: Ring (514) 872-1400 för mer information

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Väntar på detaljer för 2018

Drömmer du om en exklusiv kulinarisk upplevelse som frammanar sockerhytten mer än den efterliknar den? Prova Le Richmonds lönnbrunch utvalda helger under säsongen kl. 10. De senaste årens a la carte- alternativ har inkluderat en stekad foie gras-rätt serverad med blodpuddingterrin, ruccolasallad och fransk toast ($18), lönnglaserad kallrökt öring ($15) och lönnglaserad cornish höna ($22). Meny alternativ och priser kan ändras.

Kostnad: Tidigare år har kostnaderna varierat från $11 för ett fruktfat till $45 för ett delat fat

Cabane Chez Jean

Vill du ha den där autentiska känslan av sockerhytt utan att behöva bege dig ut på landsbygden? Prova Parc Jean-Drapeaus Cabane Chez Jean. Menyn i allt-du-kan-äta-stil innehåller precis vad varje cabane à sucre med självrespekt skulle servera. Inget besked om om Cabane kommer tillbaka för 2017 dock. Håll utkik.

Kostnad: 2018, 30 USD för vuxna, 20 USD för barn, gratis för åldrarna 3 och under

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Väntar på detaljer för 2018

Vill du ha exklusiv mat men med en rustik atmosfär? Njut av en femrätters lönncentrerad meny för $63 per person, $20 för barn under 12 år. Rätterna inkluderar lönnsirapssoppa, djävulsägg med lax rökt över lönnträ och bräserade fläskkinder med gröna bönor, pekannötter och fetaost.

När: Under 2017 hölls evenemanget från 10 mars till 16 april

Kostnad: Under 2017 var priserna 65 USD per person, 25 USD för barn (+ skatter och service)

Jean-Talon Market

På samma sätt som Montreals botaniska trädgård är Jean-Talon-marknaden inte en sockerhytt i sig. Det finns inga traditionella sugar shack-måltider som erbjuds för tillfället heller, MEN det är ett bra ställe att fylla på med lönnsirap och njuta av varm taffy serverad på snö. Som ett urverk finns det en het taffy-monter uppställd varje mars och april, ibland så tidigt som i slutet av februari.

Kostnad: Information tillgänglig på plats, vanligtvis cirka $1,50 till $3 per pinne varm taffy

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, en enorm park som ligger på den västra spetsen av ön Montreal, kan vara lite ur vägen om du inte bor i området, men den kan nås med kollektivtrafik och parken har mycket att erbjuda besökarna: det här är den upplevelse som ligger närmast en dag i en sockerkoja i skogen utan att lämna staden. Förutom att äta ekologisk lönntaffy på snö, finns det ärtsoppa, pannkakor (vanliga eller med skinka och ost) och lönnsirapspaj som säljs i lokalerna. Traktorturer erbjuds liksom besök påwebbplatsens djurgård.

När: Vanligtvis öppet varje dag den första veckan i mars (spring break) och varje helg från slutet av februari till april.

Kostnad: $3 för varje lönntaffystick, $3 traktorturer ($4 från 12 år och uppåt, $3 för åldrarna 2 till 11, gratis under 2 år), $5 eller mindre för meny alternativ, ring (514) (514) 280-6743 för priser på andra aktiviteter, inklusive snöskor och längdskidåkning, om vädret tillåter.

Morgan Arboretum

McGill Universitys skogsreservat, hem för 330 trädgårdsarter, ligger tyvärr inte inom rimligt avstånd från kollektivtrafiken. Men om du kan ta dig med bil, gör det. Du kommer att få njuta av säsongen mitt i arboretets sockerlönnlund, där dess sockerhytt ligger och se hur lönnsirap brukade göras. Arboretum gör sin egen lönnsirap på traditionellt sätt: genom att samla trädsaft i hinkar och koka den över en vedeld.

Lönnsirap säljs i lokalerna i begränsade mängder. Guidade turer i anläggningar varar upp till två timmar. Med arboretets ord: ''fira vårens återkomst i vår sockerlönnlund, en av de få som finns kvar på ön Montreal. Njut av en vagntur till vårt sockerhus och lär dig hur sirap tillverkas på traditionellt sätt: på en vedeld, av sav som samlats i hinkar. Tysk korv, varmkorv, dryck och, naturligtvis, taffy på snö kommer att säljas till en nominell kostnad. Detta är för det mesta ett utomhusevenemang.'' Intresserade parter rekommenderas att boka en plats genom att ringa (514) 398-7811.

När:Under 2018 firar du den 8 mars från 09:00 till 11:00 och 25 mars och 8 april från 12:00 till 15:30

Kostnad: Inträde varierar. Datumet i början av mars kostar $10 för medlemmar, $12 för icke-medlemmar. Datumet i slutet av mars och början av april är båda gratis för medlemmar med vanliga entréavgifter som gäller för icke-medlemmar: barn $3,50, vuxen $7, senior & student $4,50, familjepris $17. Observera att endast de två sista datumen omfattar mat som säljs på plats.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Detta är en gatufestival med lönnsirap. Förutom en uppsjö av sirapsinfunderad gatumat står traditionell Quebec folkmusik och dans, spel i skogshuggarstil, lok alt hantverk till salu och andra attraktioner på den årliga agendan.

När: 22 mars till 25 mars 2018

Kostnad: gratis inträde, vanligtvis $2 till $5 per provning

Brunch de la Cabane à Sucre

Väntar på detaljer för 2018

Soppa, lönnskinka, pannkakor och andra säsongsbetonade rätter serveras på Parc la Fontaines charmiga Espace La Fontaine varje sockerhyttsäsong. Även om det på långa vägar inte är en äkta måltid i sockerhytten, är årets femrättersmåltid fortfarande ett intressant och budgetvänligt stadscentrum alternativ för familjer.

När: Tidigare år har det hållits helger från 10:00 till 15:00, mitten av mars till början av april

Kostnad: Tidigare år har kostnaden varit 20 USD vanlig inträde, 15 USD för åldrarna mellan 4 och 8

Cabane à Sucre Bouvrette

En fantastisk sockerhytt för barn, Cabane à SucreBouvrette är utrustad med ett ångtåg.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield är en av de få sockerhyddor nära Montreal där du kan boka en spabehandling eller massage innan en traditionell sockerhyttmåltid, komplett med en levande spelman. Det finns även övernattningsmöjligheter.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Kocken Martin Picard från Au Pied de Cochon (franska för "vid grisens fot"), hjärnan bakom vad som utan tvekan är en av Montreals tio bästa restauranger, förvandlar fördärv med hög fetth alt till en konstform på nära håll dagligen, med en näringsmässigt störande tendens att slänga/bada/korrumpera varje rätt på menyn, inklusive dessert och poutine, med foie gras. Sockerhytten Au Pied de Cochon utvidgade sitt dekadenta imperium 2009 till att inkludera lönnprodukter och föddes, som serverade traditionell sockerhytt med en twist.

Érablière Denis Charbonneau

Erablière Denis Charbonneau (a.k.a. Verger Denis Charbonneau, en sockerhytt och en äppelodling) erbjuder inte bara en traditionell meny i stil med sockerhytt som du kan äta, komplett med bakade bönor, tourtière och fläskskal utan också erbjuder à la carte äppelcentrerade meny alternativ som äppelcrêpes och kalvkött med äppelmos, en raritet i sockerhyttens land. Men du måste beställa dem separat eftersom de inte ingår i sugar shack-måltiden. Barn kommer att ÄLSKA Charbonneaus obegränsade heta taffy på snö. Det finns också möjlighet till ponnyridning och fjällvandring i skogen tvärs över gatan.

Sucrerie de la Montagne

Njut av det gammaldagsöverklagande av Sucrerie de la Montagne, byggd på ett 200 år gamm alt arv. Längdskidåkning på 25 km tillgängligt spår och komplettera din sugar shack-måltid med en övernattning i en timmerstuga.

Cabane à Sucre Paquette

Rekommenderas för familjer. Be personalen att klä upp sig i pionjärkostymer, besöka Maple Museum, njuta av en ponnyridning och andra roliga aktiviteter på Cabane à Sucre Paquette. Rullstolsanpassat.

L'Hermine Maître Sucrier

Njut av en slädtur följt av en av de bästa sugar shack-måltiderna i Quebec, på prisbelönta L'Hermine Maître Sucrier. Rullstolsanpassat.