De bästa restaurangerna i Florens

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Födelseplatsen för renässansen, Florens anses också vara Toscanas andliga hem för rustik mat och djärva röda viner. Den medeltida stadens blomstrande kulinariska scen har länge varit ett dragplåster både för seriösa gourmander och för hungriga resenärer på varje budget.

Med det sagt är det lätt att hitta en medioker måltid i Florens, med många restauranger som är mer intresserade av turisternas euro än deras smaklökar. Så för att undvika en nedslående måltid under din vistelse i denna toskanska stad presenterar vi våra val av de 15 bästa ställena att äta i Florens.

Bästa exklusiva florentinska köket: Buca Mario

Mitt i Florens historiska centrum, Buca Mario är där du hittar det bästa inom traditionella florentinska köket. Matsalen ligger i en buca från 1500-talet (en typisk källare som ofta finns under ståtliga palatser), och matsalens välvda tak och exponerade sandstensväggar är en klassisk bakgrund till en autentisk toskansk matupplevelse. Börja med deras grottlagrad pecorino serverad med äpplen och kastanjehonung och avsluta måltiden med handgjorda läckerheter från dessertvagnen. Det här är ett bra ställe att uppleva en bistecca Fiorentina, den tjocka, lokala biffen som serveras mycket, mycket sällsynt.

Bästa pizzeria: Fermento 1889

Ring i förväg om du vill säkra en plats på denna pizzeria i napolitansk stil. Fermento 1889 (hänvisar till året då pizza uppfanns) är så populär att den försöker ta emot kunder genom att erbjuda tre sittplatser per kväll: 19.00, 20.00 och 21.30. Beläget i distriktet Oltarno, serverar Fermento klassiska vedeldade pizzor som har förkolnade, sega skorpor och rikliga, välsmakande pålägg. Till efterrätt finns traditionell babà: en romindränkt och sirapsliknande njutning. Avhämtning är tillgänglig.

Bästa middag för speci altillfälle: Ora d'Aria

Bokat fast de flesta nätter, Ora d'Aria (lufttimme) ligger inte långt från Ponte Vecchio - den ikoniska bron som sträcker sig över floden Arno. Interiören värms upp med honungsfärgade parkettgolv, som ger moderna detaljer som tulpanstolar som sockrar fyrkantiga, bord med linne. Köket leds av kocken Marco Stabile, som sägs vara den "lokala pojken som är bra." Han kurerar personligen delikatesser med hantverksmässiga lokala produkter, så förvänta dig att öppna din plånbok för denna matupplevelse med Michelinstjärnor.

Bästa skaldjursställe: Ristorante Vivo

Det faktum att Florens är en inlandsstad betyder inte att du inte kan hitta ställen där god fisk serveras. Ristorante Vivo, i stadsdelen Sant'Ambrogio är en sådan anläggning. Inspirerade av franska bistroer ville folket på Ristorante Vivo ta med sig rörelsen för rå fisk och skaldjur till Italien. Med två andra platser: en längs den toskanska kusten i Capalbio (endast sommar) och en annan iMilan, de har lockat till sig en trogen följare. Välj från en rå ostronmeny eller njut av deras intressanta men välj dagliga specialiteter. Ring i förväg för ett bord. De erbjuder även takeaway.

Bästa lunch på en budget: Trattoria Giovanni

Tack och lov för platser som Trattoria Giovanni. En lång morgonvandring genom det imponerande och vidsträckta Uffizigalleriet kan verkligen öka ens aptit. Denna lilla plats, i Santo Spirito-området, är kantad från golv till tak med terrakotta tegelstenar och serverar traditionella toskanska rätter till billigt - prismässigt, inte kvalitetsmässigt, det vill säga. Prova deras goda ribollita (en rejäl grönsaks- och brödsoppa) eller ryggbiff med grönpepparsås. Här kan du gå vidare och beställa tre rätter utan att bryta banken.

Bästa vinbar: Signorvino

Mysiga Signorvino ligger längs floden Arno och med en imponerande utsikt över Ponte Vecchio, en trevlig plats för ett glas vino före middagen. De har ett anständigt urval av lokala viner och bästa regionala sorter och en meny perfekt om du är på humör för en lätt middag. Boka en plats på ett av deras vinprovnings- och middagsevenemang eller gå in i vinbutiken för att få en flaska kvar.

Bästa pub: Brewdog

Hantverksölscen i Italien har funnits ett tag nu, och tog sitt framsteg i mitten av 2000-talet. Det välkända skotska ölföretaget, Brewdog, öppnade denna punkiga utpost (den enda i Italien) 2014. Platsen ligger nära Santa Maria Novella-stationen och harbli ett populärt tillhåll för lokalbefolkningens hipsters och den internationella publiken. Köket gör pubmat till midnatt.

Bästa frukost: Le Vespe

När den traditionella italienska frukosten med en cappuccino och ett bakverk inte riktigt räcker för att kicka igång dagen, bege dig till Le Vespe för en frukost i nordamerikansk stil. Detta ljusa och glada kafés morgonmeny innehåller sådana klassiker som ägg och bacon, staplar av pannkakor (drypande av äkta kanadensisk lönnsirap), bagels med färskost och till och med avokadotoast. De har massor av glutenfria och veganska alternativ också.

Bästa Burger Joint: Drogheria

På Drogheria kan du smutta på coola cocktails och äta saftigt gourmetbiff eller fiskburgare och handgjorda potatischips. Ett lok alt tillhåll, det har riktigt bra priser och det är bara 10 minuters promenad från Piazza del Duomo.

Bästa traditionella toskanska: Il Latini

Il Latini är legendarisk för sin mat och för att föra människor från alla samhällsskikt tillsammans vid gemensamma bord. Här möter lantlig toskansk matlagning middag i familjestil för att skapa en atmosfär där alla känner till ditt namn i slutet av måltiden. Matsalen är alltid packad till gälen eftersom maten är genomgående utsökt. Missa inte deras specialitet: bistecca alla fiorentina - en 2 tum tjock biff grillad till sällsynt perfektion. De torkade skinkorna som hänger i taket bidrar bara till restaurangens hemtrevliga charm.

Bästa stället att ta med barn: MatigtGård

Medan praktiskt taget alla restauranger i Italien är barnvänliga, är Foody Farm en plats som kommer att producera fniss från barn och deras föräldrar. Njut av gourmetmat som stekt kyckling, hamburgare och knapriga lökringar; menyn är uppdelad i kategorier: från grönsaksträdgården, gården och betesmarken. Den rymliga matsalen är ljus och barnvänlig, med återvunnet trä och sköna bankettsittplatser. Varje vara kommer i hel eller halv beställning. Celiaki och vegetarianer är välkomna.

Bästa Sushi: Il Cuore

Il Cuore är en äkta smak av Japan och är en härlig, ganska dyr sushirestaurang som presenterar tallrikar som nästan är för vackra för att ätas. Välj från två avsmakningsmenyer som inkluderar ett generöst utbud av sashimi, grönsaker, diverse tillagade tuggor, plus ris, misosoppa, dessert och te eller kaffe. För den som föredrar att äta lätt kan man beställa à la carte.

Bästa Panino-ställe: Semel

I din oändliga jakt på florentinsk konst kanske du inte vill slösa bort din tid på att tyna bort över lunchen, utan istället föredrar att ta en snabb panino (smörgås) på flykten. Hos Semel behöver du inte offra smak för snabb service. Välj bland ett litet antal unika fyllningar - dessa små smörgåsar är inslagna i papper för enkel hämtning. De serverar vin också. Semel ligger tvärs över gatan från Sant'Ambrogio-marknaden. De är endast öppna för lunch.

Bästa stället att få en snabb måltid: Mercato Centrale

Mercato Centrale öppnade 2014 och tar plats på första våningen på den historiska San Lorenzo-marknaden. Mathantverkare står uppställda i stånd i hela järn- och glasstrukturen, vilket skapar en livlig och rolig atmosfär där du kan prova ett gäng olika, högkvalitativa maträtter till ditt hjärta. Ät i eller take away.

Bästa vegetariska/veganska restaurangen: Il Vegetariano

Det råder ingen tvekan om att Florens är en köttätande stad, men det finns ett överraskande antal alternativ för vegetariska och veganska middagar. Il Vegetariano öppnades 1981 och var stadens första. Med hjälp av det regionala köket presenterar de ett underbart sortiment av grönsakstallrikar, sallader och desserter. Atmosfären är inget att skriva hem om, men maten är utsökt, hälsosam och prisvärd.