De bästa foodiedestinationerna 2020

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:47

Hösten är en smakrik säsong, med druvskördar i Kaliforniens vinland, Oktoberfest som drar miljontals besökare till München och fruktträdgårdar i nordöstra delen av äpplen som ska förvandlas till paj, cider och andra höstgodis.

Dessa ikoniska foodie-destinationer tar förmodligen upp några rader på din bucket list, och förståeligt nog lockar maten (och spriten) på dessa ställen mängder av saliverande turister varje år. Men Kalifornien är inte det enda stället att smutta på gott vin, och Oktoberfest är bara en av många ölfestivaler som äger rum runt om i världen. Och visste du att Kentucky, känd för sin bourbonbana, också är födelseplatsen för ölost med ett spår och en festival tillägnad dippen? Eller att pizza i Connecticut-stil (ja, det är en grej) konkurrerar med New Yorks ikoniska pajer?

Poängen är att det finns många fantastiska matregioner utöver de mest populära, och vi har samlat några av de bästa att besöka i år. Ta med dina smaklökar på en resa till några av dessa mindre kända destinationer där du kommer att belönas med utsökt mat och färre folkmassor.

Öl: Pilsnerfest

Varjeår, mer än 7 miljoner turister åker till München, Tyskland, för att njuta av tysk öl på Oktoberfest, men om du vill hoppa över folkmassorna, ligger ett alternativt ölparadis bara några timmar bort. Pilsen, Tjeckien, är känt över hela världen för ett av sina bryggerier, Pilsner Urquell, som är födelseplatsen för pilsneröl, den tjeckiska lagern uppkallad efter sin hemstad. Stadens passion för öl delas av deras landsmän - Tjeckien är känd som den största konsumenten av öl i världen, med i genomsnitt 148 liter per person och år. (Det är lika med cirka 312 pints öl per person och år.) Och Pilsen själv ligger på toppen av 16 miles av underjordiska tunnlar som fungerade som primitiva kylskåp för dess rikliga ölproduktion.

Det finns ingen bättre tid att besöka den här brygghimlen än den första helgen i oktober, då staden arrangerar sin årliga Pilsnerfest, för att fira årsdagen av den första satsen pilsner som bryggdes på Pilsner Urquell. Uppdelad mellan två festivalscener, en belägen i bryggeriet och den andra på stadens Republic Square, erbjuder festivalen en öltappningsskola, guidade turer i bryggeriet, musikuppträdanden och mer. Avsluta din helg med ölprovning med en resa till stadens Purkmistr Brewery Beer Spa, hem till ett "ölhälsoprogram" som inkluderar bad i tjeckisk lager. - Astrid Taran

Grillning: Koreatown, Los Angeles

Är du charmad av charbroil? En kött-och-tre-måltid? Gör en perfekt bringa dig en upplevelse utanför kroppen? Omdu svarade ja på de frågorna, och speciellt om du redan har ätit dig igenom traditionella köttätande huvudstäder som Kansas City, Memphis, Dallas eller Lexington, North Carolina, är det dags att tänka utanför den traditionella grilllådan och ta en pilgrimsfärd till Koreatown, Los Angeles för en rökig, kryddig koreansk BBQ. Tack vare den största K-befolkningen utanför Sydkorea och Kaliforniens överflöd av högkvalitativt kött, fisk och produkter, kan du äta den bästa bulgogi (marinerad tunt skivad ryggbiff), kalbi (vitlökssojasås kort revben), haemul pajeon (skaldjurspannkakor), yangnyeom tongdak (stekt kyckling) och banchan (allt-du-kan-äta gratis sidorätter med grönsaker, sallader, pickles och jästa godsaker) den här sidan av Seoul. Det finns ingen brist på ställen att välja mellan, till exempel det gamla skolans bordstemplet Soot Bull Jeep helt i kol till massiva matställen som Oo-Kook och fläskbuksspecialister som E!ght. Park's BBQ är dyr och upptagen, men det är förmodligen den bästa platsen för nybörjare, eftersom engelska talas flitigt, servitörerna flitigt tenderar till filén (på vissa ställen kan du laga och vända din egen mat), menyn har ett brett utbud av huvudrätter och aptitretare, och det är till och med populärt bland kända matälskare. - Carrie Bell

Bourbon: Texas

Kentuckys bluegrass-land är de flestas första tanke när de tänker på bourbon, men Lone Star State får uppmärksamhet som en bourbon-hotspot. Texas whisky har varit påledande i flera år nu, men rak bourbon, som har stränga ålders- och produktionskrav, är nyare på scenen. Allt är större i Texas - och det gäller också för bourbon: du kommer att upptäcka att dessa bourbons har större, djärvare smaker än deras bluegrass-motsvarigheter, till stor del tack vare Lone Star State oförutsägbara väder som påskyndar åldringsprocessen. Börja din bourbon-roadtrip på Fort Worth's Firestone & Robertson Distilling Co., vars första partier av bourbon ledde till linjer runt kvarteret när samlare tävlade om en eftertraktad flaska, bege dig sedan ner mot Texas Hill Country och planera stopp längs vägen vid Waco's Balcones Distilling och Garrison Brothers Distillery, beläget i den lilla staden Hye. -Laura Ratliff

Pizza: Connecticut

En skiva i New York City är utan tvekan ikonisk, men bara 90 minuter bort har New Haven, Connecticut, i lugn och ro stigit upp i rankningen av landets mest imponerande pizzadestinationer. Statens näst största stad, New Haven, var en landningsplats för många italienska familjer som bosatte sig i USA, och Wooster Square (nu känt som stadens Little Italy) blev platsen att gå för att hitta den älskade "apizzan" i deras hemland. Den koleldade pizzan med tunn skorpa som du hittar i New Haven är förkolnad och ger en fin crunch när du biter i den. Om du vill bli traditionell, vill du beställa en "tomatpaj", som ger dig den berömda tunna skorpan toppad med oregano, en generös portion tomatsås,och pecorino Romano. Pizza i den här staden säljs vanligtvis inte per skiva, så var beredd på att beställa en personlig paj, och om du är sugen på mozzarella måste du be om det som en ersättningspålägg.

Redo för ett pizzaäventyr som säkerligen kommer att vinna dig skryträtter? Hoppa på ett tåg och se till att provsmaka stadens bästa på Pepe's Pizzeria (den som startade allt), Sally's Apizza (Frank Sinatras favorit), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza och BAR (beställ moset potatisskiva-ja, det är sant). - AT

Äpplen: Ontario

Äpplen, skarpa och fräscha från trädet, är en typisk symbol för höstens ankomst. Så det är ingen överraskning att många människor väljer höstresor som inkluderar äppelplockning och allt det roliga som hör till aktiviteten, från att smutta på cider till att njuta av en skiva eller två äppelpaj. Om du älskar allt som har med äpplen att göra, hoppa över de mer välkända höstdestinationerna som Pacific Northwest eller New York, och istället bege dig till South Georgian Bay, Ontario, för att fixa. Här hittar du Apple Pie Trail, en självguidad kulinarisk rundtur med 28 lokala fruktträdgårdar, restauranger, kaféer, vingårdar, ciderhus, butiker och bondemarknader som bara väntar på att bli utforskade. Hållplatser är utspridda över Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, så det finns massor av äppelinspirerat kul att göra. Fokusera på ett område om du har ont om tid, eller ta bort några från din höst-bucket list på en längre resa. - Jessica Padykula

Ost: Kentucky

Du förväntade dig att Wisconsin skulle vara vår främsta ostdestination, eller hur? Tja, America's Dairyland kan göra anspråk på titeln fantastisk traditionell ost, men Winchester, Kentucky, är hem för ölost, och det är värt ett besök för att smaka på denna variant av ost.

Den här blandningen av ost, överbliven öl och cayenne är troligtvis så älskad att folkmassorna strömmar till den årliga ölostfestivalen varje juni. Varhelst du besöker, se till att utforska Beer Cheese Trail-försök att träffa så många du kan för att verkligen uppleva denna lokala ostpåläggning, men se till att ett stopp vid Hall's on the River är på din resplan eftersom ölostreceptet där är tros vara originalet, marknadsfört av Johnny Allman på 1940-talet. Du kan avnjuta ölost i sin enklaste form som en dipp med selleripinnar eller kringlor, och det är en fantastisk topping också. Prova ölostburgaren på DJ's Steakhouse och skölj ner den med en Ale-8-One, den lokala läsk. Sanna fans kan få sin öloststock stämplad vid fem eller fler hållplatser på leden för att tjäna en gratis T-shirt. - Fiona Young-Brown

Vin: Lake Erie

Ingenting säger "vinresa" som Napa och Sonoma, men för vinkännaren som letar efter något lite utanför allfartsvägarna är Lake Erie Wine Country det perfekta alternativet. Beläget i den största druvodlingsregionen öster om Klippiga bergen, de 50 milen mellan Silver Creek, New York ochHarborcreek, Pennsylvania, är hem för mer än 30 000 hektar vingårdar och 23 vingårdar, och det håller snabbt på att bli en av de snabbast växande vindestinationerna i USA

Regionen är kanske mest känd som hem för världens största antal Concord-drufugårdar-Welch's, druvjuicebehemoth, har varit en stöttepelare i området i decennier - men Pennsylvanias antagande av Limited Winery Act 1968 tillåtet för individuellt ägda druvodlingar att paketera och sälja sina egna viner, och därmed skapade en blomstrande vinscen. Europeiska druvor som merlot, vignoles och chardonnay blev snabbt rikligare och flera viner från regionen konkurrerar nu på den internationella scenen. Om du gör ett besök, se till att besöka Mazza Vineyards och South Shore Wine Company i North East, Pennsylvania, båda ägda av Mazza-familjen, en av regionens mest produktiva vinproducenter. - AT

Seafood: Hawaii

New England har länge haft skaldjursälskares hjärtan som en plats där man kan njuta av allt som tas in från havet, som hummer, ostron och alla varelser som ingår i en traditionell clambake.

Istället för att åka till Maine för att fixa fisk och skaldjur i år, bege dig till Hawaii, födelseplatsen för poke, alias den färgglada skaldjursrätten som syns över hela Instagram. Poke kan hittas på nästan vilken meny som helst över hela öarna, vid lunchdiskar för att ta och gå, som Fish Express på Kauai, såväl som på mer upphöjda anläggningar, som Senia i Honolulu. Hawaii har mycket poke pride, och senare i år är Kauai dethåller sin första årliga poke-festival (den 2 november på Koloa Landing Resort) som kommer att innehålla leverantörer från hela Hawaii och även inkluderar en demonstration av den berömda hawaiianska kocken Sam Choy. - Taylor McIntyre

Whisky: Japan

Om du är den andliga typen, har du förmodligen redan funderat på att resa genom Skottlands högland för att se var några av världens bästa whisky tillverkas. Men tänk om vi sa till dig att om du beger dig lite längre österut, kan du se några av de mest eftertraktade scotcharna som finns? Japan har producerat whisky i skotsk tradition i decennier nu, men under de senaste åren har efterfrågan på deras äldsta flaskor skjutit i höjden, med många av dem som går för uppemot $500 eller mer per flaska! Den kanske mest kända är Suntorys Yamazaki-destilleri i Osaka, hem för både de vansinnigt svåråtkomliga Yamazaki 12- och 18-åriga singelm alten. Ett besök här är ett bra sätt att prova alla deras erbjudanden utan att bryta banken. Närmare Tokyo ligger Hakushu-destilleriet, även det ägt av Suntory, som producerar lika läcker, men inte riktigt lika efterfrågad whisky. Stanna in för att hämta en flaska av deras vördade 25-åriga single m alt, som sannolikt kommer att kosta nästan tre gånger priset i USA -Ryan Smith

Choklad: St. Lucia

Vi är alla bekanta med Schweiz berömda choklad, men varför inte åka till ett land som faktiskt odlar huvudingrediensen? Närmare bestämt St Lucia-chokladen därär väl värt ditt flyg till Västindien. Kakaoväxter har växt på ön i århundraden, och även om bönorna exporterades tidigare har St. Lucia blivit ledande inom chokladproduktion, vilket gör denna destination till en perfekt passform för chokladturism. Besök Fon Doux Plantation & Resort för turer och lektioner om hur du gör din egen choklad, och för den ultimata chokladupplevelsen, boka en vistelse på Hotel Chocolat, som ligger i en kakaoplantage. Boutiquehotellet har bara 14 rum, men besökare kan göra en reservation på Boucan-restaurangen (där varje rätt är kakao-infunderad), eller anmäla sig till chokladtillverkningskurser eller rundturer i kakaodlingarna på Rabot Estate. För ytterligare ett boutiquehotell beläget i en vidsträckt kakaoplantage, överväg den 75 hektar stora Le Dauphine Estate i Soufrière. Resenärer som älskar att blanda välbefinnande med välbefinnande bör boka en Chocolate Delight-spabehandling (rik på antioxidanter för att vitalisera din hud) på närliggande Jade Mountain Resort. -Katherine Parker-Magyar