10 mat att prova längs Kaliforniens centrala kust

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Kaliforniens centrala kustregion är, föga förvånande, känd för sin utmärkta skaldjur. Varje stad på Central Coast har sin egen specialitet (som Pismos musslor och Santa Barbaras spoträkor). Kusten har också ett överflöd av utmärkta landbaserade priser. Här är de 10 maten man måste prova på Kaliforniens centrala kust, från Santa Maria-stil till skidåkare i Solvang och var man kan prova dem.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, även känd som triangelbiff, är en nötkött med tre spetsar som kommer från den nedre ytterfilén. Snittet har varit en del av den amerikanska kosten sedan åtminstone tidigt 1900-tal och är ofta ugnsstekt. Men i centrala Kalifornien finns det inget bättre sätt att njuta av tri-tips än en grill i Santa Maria-stil.

Tri-tipset grillas över röda ekkol för att producera en mör-på-insidan, knaprig-och-brun-på-utsidan-biff. Denna rökiga, torrgnidade rätt serveras traditionellt med pinquitobönor, grönsallad, salsa fresca och vitlöksbröd. Det bästa stället att prova är i den centrala kustens dalar Santa Ynez och Santa Maria. Det är Buelltons Hitching PostII, bekvämt beläget strax öster om Highway 101 nära Solvang, och F. McLintocks Saloon & Dining House i Shell Beach-området.

Tacos

I detta land av tacotruckar, taquerias och matställen som serverar tortillas fyllda med allt under solen, är tacos en kalifornisk stöttepelare och den centrala kusten är inte annorlunda. Två bra ställen att prova är Santa Barbaras Lilly's Taqueria och Taco Temple i Morro Bay. Medan den förra serverar tacos både grillad och ångad med saker som kycklingfajita, adobada (marinerat fläsk) och nötköttshuvud, kind eller tunga, är den senare känd för sina skaldjursfyllda tacos, allt från krispig citronvitlökskalamari till tempuraölsmälta torskfiléer.

Clam Chowder

New England kanske mest förknippas med vit musselsoppa, men för tjock och krämig musselsoppa serverad i en brödskål med surdeg är det bara Kalifornien som duger. Medan resenärer ofta svänger förbi Boudin Bakery i San Francisco, finns detta läckra hopkok av musslor, vit buljong, potatis och lök längs den centrala kusten.

De som är insatta beger sig direkt till Pismo Beach (en gång kallad "världens musslahuvudstad"), där landmärket Splash Café serverar en legendarisk musselskoppa. De bakar sitt bröd på plats och använder tre olika typer av musslor. Du kan till och med få den toppad med bacon och ost. Clam chowder är också lätt att komma förbi på Monterey's Cannery Row, även om du vill gungaav Schooners Coastal Kitchen and Bar, där deras brödskålssoppa är gjord på Manila musslor, potatis, sherryvin, selleri och massor av grädde – och serveras komplett med utsikt över vattnet.

Spoträkor

Även om dessa söta havsdjur faktiskt är räkor, smakar de mer som hummer de liknar. Du kommer ofta att höra dem kallade "Santa Barbara spot räkor" och de är väl förknippade med staden Central Coast, även om du verkligen kan hitta dem var som helst längs Stillahavskusten. Ändå, för att smaka på dem färska från havet (när de är som bäst), besök Santa Barbaras fiskmarknad på lördagsmorgonen vid City Pier, där du kan köpa dem direkt från fiskarna som fångade dem. Även om huvuden på fläckräkor innehåller mest smak och ofta är friterade, kan kropparna ätas råa, så ta din egen vattennära abborre, skala dem och njut! Ett annat sätt att prova dem är som nigiri sushi, som finns på Santa Barbara's Arigato Sushi som "sweet shrimp."

Uni

Du hittar massor av röda sjöborrar i vattnen runt Santa Barbara och Ventura, även om de finns upp och ner längs Stillahavskusten, särskilt i havets kelpskogar. Uni är en mångsidig (och något sensuell) ingrediens som kan serveras ovanpå spagetti, bakas i suffléer, eller oftare än inte ätas rå. På Goshi, en japansk restaurang i San Luis Obispo, serveras den som nigiri, medan den på Santa Barbaras Bibi Ji är inkorporerad i en biryani.

Hantverksglass

Om du promenerar längs en strand en varm sommarnatt eller njuter av utomhustid längs Kaliforniens centrala kust, är det perfekta ackompanjemanget att ha en glassstrut i handen. Det kanske inte är en regional rätt i sig, men det finns definitivt några glassbutiker som är ett måste när man är i området.

McConnell's Fine Ice Creams har varit en fest i Santa Barbara sedan 1949, och serverar strutar av hantverksmässiga helt naturliga glassmaker som eureka citron och marionbär, dubbla jordnötssmörchips och holländsk choklad. I centrala Monterey erbjuder den lilla Revival Ice Cream små smaker som honungsälskarna Bee's Knees, eukalyptus och vanilj och mynta.

burgers

Det finns inget som en god, saftig hamburgare för att göra din dröm i Kalifornien komplett. Även om den centrala kusten inte på något sätt har ett fäste på den älskade rätten, kommer den typiska kaliforniska hamburgaren med avokado eller guac (och ibland bacon), och ersätter vanligtvis majonnäs med den vanliga ketchup-och-senapskombinationen som du ofta ser i österut.

I Paso Robles serverar J's Burgers enkla hamburgare, cheeseburgare och vegoburgare med en twist: deras egen hemliga sås. Avokado och bacon är båda tillgängliga tillbehör, även om sallad, tomat, lök och pickles redan ligger högt på toppen. Eller gå över till Wooly's Beach Bar and Grill i Pismo Beach för svarta Angus-burgare på briochebullar med grillad lökoch amerikansk ost, för att inte tala om fantastisk havsutsikt.

Aebleskiver

Det är inte rätt att besöka Kaliforniens centrala kustregion och hoppa över en av de mest älskade kulinariska importerna: dansk mat, nämligen i staden Solvang, en bit av Danmark som ligger mitt i staten. Stanna till ett lok alt bageri och du kommer säkerligen att hitta aebleskiver, läckra bollar av friterad deg, som liknar munkhål i tennisbollstorlek men mer som sfäriska pannkakor, tillagade i en speciell panna (till försäljning lätt i hela stan) och ofta serveras med fruktsylt i smaker som jordgubbar, hallon och björnbär - eller till och med lönnsirap och ett stänk av strösocker. De görs vanligtvis under semesterperioden, men du kan prova dem när som helst i Solvang. Ett särskilt ställe är Solvang Restaurant, där de föreslår att man para ihop dem med medisterpolse -en lite söt korv - för en extra godbit.

Dungeness Crab

Flytta dig över Maryland, Kalifornien har sin egen prisade krabba och du hittar den i vattnet hela vägen ner till Santa Barbara. Dungeness-krabba är en uppskattad favorit i dessa delar, och det möra och köttiga kräftdjuret smakar fantastiskt hur du än lagar det - vare sig det är som krabblår, krabbakakor eller serveras som en Crab Louie-sallad.

På Cracked Crab i Pismo Beach kan du prova den serverad på rulle eller ångad tillsammans med kryddig cajun-korv, medan Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar i Carmel gör en elak Dungeness-krabbacocktail aptitretare, samt att erbjuda den hel eller integrerad i sin egen aptitretande Louie-sallad med skaldjur.

Rosa champagnekaka

Det kitschiga och överdrivna Madonna Inn är ett av Kaliforniens centralkusts mest Instagrambara underverk. Vart och ett av fastighetens 110 gästrum är unika, alla lika ikoniska och udda som bageriets mest hyllade mästerverk, den rosa champagnekakan. Chokladspånen på denna efterrätt med ätbart band är lika ljusrosa som en balklänning från 1980-talet gömmer en delikat vit tårta med lager av bayersk grädde och vispgrädde.