De 16 bästa restaurangerna i Palm Springs

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Oavsett om du har aptit på att vandra genom kanjoner, spela en runda golf, turnera i moderna mästerverk från mitten av århundradet eller helt enkelt genom att bara koppla av vid poolen med en paraplydrink, en sak är säker: det har aldrig funnits en bättre tid att vara hungrig i Palm Springs. Coachella Valleys kulinariska scen har länge varit ett högborg av steakhouses, och har utvecklats till en mer avrundad ätbar oas som erbjuder allt från asiatisk fusion till vedeldad 'za. Dessa 16 fantastiska restauranger säkerställer att ingen lämnar stan på fastande mage.

Tupp och grisen

Det kan tyckas konstigt att bege sig till en obeskrivlig stripp-galleria som också är hem för en salong och ett depositionsföretag för vad som har en solid chans att vara din favoritmåltid på en resa. Var säker, i Kalifornien är det inte det. Kocken och ägaren Tai Spendley har gjort den vietnamesiska maten han lagade med sin mamma till sin egen genom att ändra menyer för högsäsong, lägga till lokala ingredienser som dadlar och återuppfinna klassiker (hej, banh mi burger!). Rätter som kycklingfyllda curryrisbollar och krispig gurkmejatorsk kommer när de är klara. Dela uppmuntras – men utmanande, eftersom du kommer att bli frestad att sluka varenda jordnöt på förkolnade Bryssel eller krispig schalottenlök på congeesjälv. Enkel men smart design (blont trä med röda och guldiga poppar) och inredning (koniska non la-hattar och servetthållare med jasmin-te-servett) ger nyckfullhet och lättar upp utrymmet. Vanligtvis trångt, det blir snabbt högt, så det är inte idealiskt för lär-känna-dejter.

Workshop Kitchen + Bar

Inrymd i en spansk kolonialbiograf från 1926, har den här James Beard-pristagaren varit en häftklammer i Uptown Design District i nästan ett decennium. Det nya amerikanska köket, fotogeniska hantverkscocktails och spektakulära design-sammanhängande betongchic med historiska element som kaklade trappor och en pittoresk innergård gör Workshop Kitchen + Bar svåra att motstå. De tar farm-to-table-filosofin på stort allvar, och säkrar de flesta komponenterna inom en timme från Palm Springs, och det engagemanget märks i föremål som den rakade grönsakssalladen med konserverade aprikos- och gräslökblommor. Det är ännu viktigare när frukt och grönsaker används för att lägga punch till proteintallrikar som fläskkotletter med inlagd stenfrukt eller stekt ankris med huskimchi. På tal om sjöfåglar, hoppa aldrig över pommes fritesen med ank.

The Pink Cabana

Millennialsrosa, botanisk tapet, eklektisk konst, högljudda kakel och växter – den vackra inredningen i detta Indian Wells-brasserie på Sands Hotel som är öppet hela dagen läser som en Instagram-checklista för trender. Dessa visuella element, som ska frammana de racketklubbor som spelade en framträdande roll i 50- och 60-talens P. S. social kalender, arbeta tillsammans med bilden-perfekta cocktails, spruckna popsicles och rejäla kaliforniska, marockanska och medelhavsrätter (mezze-tallrikar, grön chile-kycklingtacos och en toskansk grönsakssmörgås) för att skapa den ultimata FOMO-genererande maskinen. Du skulle hata det om det inte var så jäkla sött och smaskigt.

Sandfish

Det är förståeligt att vara lite skeptisk till rå fisk mitt i öknen. Men de sjövärdiga skapelserna av World Sushi Cup-konkurrenten Engin Onural mättar även de mest kräsna matgästerna. Utrymmet läser skandinaviska slanka planktak, bronslampor och minim alt med tillbehör - medan den kulinariska grunden är japansk. Traditionell nigiri, sashimi och frallor räknas med, men Onurals högsta beröm får han av hans vilja att ta en kreativ kulinarisk licens. Det är så du slutar med sushi som innehåller mango, jalapeño, svart tryffelzest, kokosflingor eller mikrogrönt tillsammans med en hamachi crudo med favabönor, basilikaolja och två typer av aioli. Kräsna ätare kan beställa à la carte, men alternativet omakase erbjuder nio rätter med överraskning, teknisk skicklighet och maximal fräschör. Oavsett vilket, skölj ner det med något starkt från PS:s mest välsorterade whiskybar. (Mer än två dussin urval importeras från Japan.)

Birba

Denna Uptown italienska restaurang lades till det kvinnligt grundade gästfrihetsimperiet som inkluderar Mr. Lyons Steakhouse, Toucans tiki lounge och boutiquehotellet Alcazar 2011. Det har hållit staden välmatad med Nonnas köttbullar, charkuterier,butterscotch budino och vedeldade pizzor sedan dess. Glutenfria alternativ och blomkålsskorpa utökar poolen av människor som kan ta del, vilket är goda nyheter eftersom paj - oavsett om du spelar det säkert med en Margherita eller blir pigg med en grön gudinna (serrano-peppar, spenat och Castelvetrano-oliver) - är rätt spel här. Rättfärdiga ditt kolhydratuttag ytterligare genom att beställa den speciella insamlingspizzan. Gör det för barnen, eller vilken lokal grupp som har v alts ut för att dra nytta av försäljningen den månaden. Rosta sedan ditt blödande hjärta med ett glas från den italienskdominerade vinlistan.

4 Saints

Bergen kallar, och du måste gå. Gå och ät, det vill säga på den enda takbaren och restaurangen i Palm Springs. Granne med poolen på Kimpton Rowan hotel, den förhöjda (bokstavligen!) matupplevelsen ger San Jacintos full vy genom en vägg av fönster, och deras dramatik förhöjer bara det mörka trä- och läderlooken. På dagen är platsen ljus och luftig, perfekt för den nya och förbättrade helgbrunchen med saker som rökt "brisket hash" och deviled ägg med gyllene kaviar, rakade tryffel och metalliskt damm. På natten är takets hängsmycke nedtonat och det kvava ljudspåret dök upp. Det konstfullt pläterade, glob alt inspirerade köket utnyttjar kraften hos inhemska varor som vild enbär och flikfiber. Om du inte är sugen på krispiga bläckfisk eller cederträ-rostade morötter kan du glida upp till den fyrsidiga baren för potenta drycker med en sida av panoramabilder.

El Jefe

Ifdu äter inte mexikanskt minst en gång på din resa till Golden State, var du verkligen här? Undvik detta misslyckade foodie genom att ducka in i Saguaro Hotels taqueria, som bekvämt också är en tequila-ria, där tortillafyllningar sträcker sig från vegan (potatis med arbol chilesås) till kött (fläskcarnitas med chicharron) och skaldjur (baja-stil) ölmisshandlade Mahi). Tacotisdagar ger bra erbjudanden på margaritas och mat, men som misstänkt utlöser det större folkmassor och längre väntetider. Tur för dem som behöver sangria och snacks söder om gränsen som ceviche och queso fundido, de håller också tacotorsdagar och dagliga happy hour.

Le Vallauris

Den här patriarken i Palm Springs fina middagsscen gläder gourmander med galliskinspirerade största hits, inklusive kalvfiléer i Cognacjus, rökt laxsallad och kycklingleverpastej och en av de mest romantiska trädprickade och blinkande uteplatser den här sidan av Ljusstaden. Ja, det är hella old school med vita dukar, blommig plätering och ett lusthus som är en kattmynta för trolovade med stora budgetar, men det är också ett slags överklagande. De flesta människor går inte in varje vecka för bräserade biffkinder i cabernetsås eller körsbärsclafoutis med vaniljchantilly. Ändå, när du får det jobbet eller behöver fira en stor födelsedag, finns den eleganta söndagsbrunchen för speciella tillfällen där för dig.

Chúla Artisan Eatery

De livfulla rätterna på denna populära La Quinta frukost-/lunchplats utstrålar arv och är hjärtligt eftersom Katherine Gonzalez fick lära sig att laga mat till familjenfavoriter av sin mamma som barn. Efter att ha använt dessa familjehemligheter för att sälja salsas och tamales på bondemarknader öppnade hon så småningom kaféet och utökade sin meny till andra mexikansk-amerikanska stöttepelare som huevos rancheros, pulled pork tortas med chile au jus, grillade grönsaksenchiladas och chilaquiles. Brunchstandarder som avokadotoast och glutenfria pannkakor är också i rotationen, de flesta ges lite latinastil som att sträcka chiles alt på vattenmelonsalladen eller att toppa hamburgaren med rostad grön chili och förkolnade jalapeños. Bege dig till bageriet för att få skrapbakade kakor, kakor och bakverk.

Brown's BBQ and Soul Food

Gömt i en industriell del av norra Palm Springs, är det lilla hålet i väggen lätt att missa vid första passet men värt att leta efter när du är på humör för den södra matparaden. Tänk på oxsvansar, bebisryggar som faller av benen skallackade i söt sås, svartögda ärtor, grönkål, mac och ost, sötpotatispaj och stekt havskatt. Att säga att denna fader-son-drivna anläggning är utan krusiduller är en underdrift men en majsbrödsruta, och du kommer att glömma det institutionella porslin och de laminerade menyerna. Och när du har sett de överhopade portionerna till extremt rimliga priser, planerar du ett återbesök.

Kocken Tanyas kök

Efter att ha lärt sig göra seitan och tempeh på college, fortsatte kocken Tanya Petrovna att grunda den första nationella vegankedjan, Native Foods, på 90-talet. 2017, efter en paus med att rädda elefanter i Nepal och starta Palm Springs'vildkattprogrammet återvände den köttfria matriarken till öknens kulinariska scen med sitt snabbmatställe som endast kan avhämtas. Många element som grönkål giardiniera, tofu "facon", kikärt "tuNO" och köttersättningarna som startade det hela tillverkas i egen regi och används för att skapa växtbaserade härmar av populära sammier (BLTA, Cubano), sallader (marockansk blomkål), skålar, soppor och hamburgare. Fräscha upp från värmen med en agua fresca. Ett bra ställe att hämta picknickproviant eller förvara kylskåpet på din Airbnb.

King's Highway

Med ett woo-woo-målat glasfönster som kastar eteriskt ljus över stenväggar är det svårt att tro att denna hipsterparadis på Ace Hotel & Swim Club var en Denny's i ett tidigare liv. Även om de fortfarande serverar många förrätter med rötter i spelboken hela dagen (tänk hamburgare och pommes frites och tvåäggsfrukostar), har de förhöjt slutprodukterna till saker som en gårdsäggsalladssmörgås med ruccola och cornichons, broccoli med ricotta och Tajin jordnötter, eller en räktaco dressad med picklad schalottenlök och poblano crema. Amigo Room, den bifogade baren, piska upp frusna cocktails, som passar perfekt med den långvariga bingon på måndagskvällen.

Cheeky's

Som områdets obestridda frukostmästare, Cheeky's och dess självbeskrivna arsenal av "kreativa meditationer" på klassiska A. M. komfortmat är redo att mullra med de mest hängiga magarna. Tävlande kommer i dussintals, lockade av uteservering och service med enle och slås ut av berömda fem-smaker söta och s alta baconflyg, färskpressade juicer, kryddig vegetabilisk fyllda bloody Marys serveras i bedårande glasstövlar, blåbär kärnmjölk majspannkakor och pocherat ägg lax hash. Alla de som nämns ovan är fantastiska, men deras hemliga vapen har alltid varit Pastry Phil, och de fyra dussin kanelbullar som han bakar varje dag från grunden. Lägg in din rullbeställning så fort du sätter dig ner eftersom slutförsäljning är en vanlig företeelse.

T&T Innovation Kitchen

Lägg till mystik till måltiderna på denna hemliga restaurang som endast är tillgänglig för fredag och lördag på det vidsträckta JW Marriott Desert Springs Resort. Det börjar med den okonventionella ingången genom köket till fastighetens Rockwood Grill. Den avantgardistiska femrättersmenyn utvecklas på serveringsdagen, inspirerad av årstiden och dygnets temperatur (därav namnet). Endast äterspel för vad som helst bör gälla: du vet inte vad som serveras förrän du ser det tillagas i det öppna köket, det är dyrt, borden är gemensamma och rätter tenderar att vara köttframåt som en nöttunga med benmärg och sprakande enoki eller sous-vide ankbröst i pumpafrömullvad. Kockar minglar mellan rätterna och förklarar hur de kom fram till tallrikarna framför dig. Bokningar krävs.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Vissa dagar behöver du kolhydrater, massor och massor av kolhydrater, och för dessa dagar rekommenderar vi en resa till den närmaste utposten för detta 20-åriga veteranbageri. Finns i PalmSprings, La Quinta och Rancho Mirage, Aspen Mills bakar mer än 20 olika typer av bröd, inklusive New York råg, pumpa russin, jalapeño cheddar och challah. Alla börjar med högkvalitativt stenmalet vetemjöl och innehåller aldrig mejeriprodukter, bearbetade sockerarter, ägg eller konstgjorda smakämnen. Njut av dem vid limpan, rullen eller boulen eller, ännu bättre, som en sida till en näringsrik sallad eller som bokstöden på läckra smörgåsar som den vegetariska Coachella på niokorn eller rostbiff på mörk squaw. De fyller också ett fodral med muffins, kakor, pajer, croissanter och brownies för omgång två av anti-Keto-fuskdagen.

La Copine

Längre bort men ack så värt 40 minuters bilresa, speciellt om du är sugen på friterad kyckling droppad i kryddig honung, finns en restaurang vid vägkanten i Yucca Valley som undviker standarder för fet sked för en meny med rätter som drivs av Kaliforniska produkter, som en rökt tamarind-dadel BBQ brisket sandwich eller en sallad av vildris, äpple, vinbär, picklad schalottenlök, grodda linser, avokado och solrosfrön. För en handfull år sedan avslutade ett par sin smekmånad i Joshua Tree med nycklarna till den sedan länge lediga, undanskymda platsen och har sedan dess satt upp den på kartan som måste besökas. Atmosfären är hip men inte alltför cool-rehabbad i boho svart och vitt med en introspektiv Kris Chau väggmålning - och den, tillsammans med maten, drar nytta av den smarta och inbjudande energin som strålar av den mestadels kvinnliga/könsavvikande personalen. Kom tidigt eftersom de ofta får slut på platser och populära föremål. Kolla in Teocali, en butik i en Airstreampå parkeringen medan du väntar.