De bästa pizzabutikerna i New Haven

2025 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 16:07

Glöm politik. I staden New Haven, Connecticut, hem till Yale University och födelseplatsen för hamburgerpizzan är det mest omtvistade ämnet för debatt. Jo, i New Have är det faktiskt apizza (uttalas "ah-BEETS"). Staden har sin egen pajstil som inte bara är särskiljande, den tjänar konsekvent stadens pizzabutiker omnämnande bland de bästa pizzaställena i landet.

Det råder dock lite enighet bland invånarna om vilket New Haven pizzaställe som är den ultimata destinationen för stadens signatur avlånga, koleldade, knapriga och blåsiga pajer med tunn skorpa. I den här guiden tar vi en närmare titt på de främsta utmanarna och vågar oss bara en bit bort för att säkerställa att du inte missar andra värdiga pizzaläckerheter när du besöker Connecticuts näst största stad.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Om du inte har tid att smaka på alla, för historiens skull, bege dig direkt till hemmet för den ursprungliga apizzan. Frank Pepe, en italiensk invandrare, är krediterad för att ha uppfunnit New Havens stil av tomatpaj, beströdd med riven ost och kokt till kolsvart på botten och kanterna. Det var 1925, och idag, Franksbarnbarn fortsätter att driva flaggskeppsrestaurangen på Wooster Street i New Havens Little Italy samt ytterligare 11 platser i nordost. Purister kommer att vilja prova Franks uppfinning, toppad helt enkelt med krossade tomater, olivolja, riven Pecorino Romano och örter. Beställ sedan en andra paj toppad med mozzarella och ditt favoritkött, grönsaker eller skaldjur. Tålamod är en dygd här: Smakerna som släpps av butikens singel, 600-graders tegelugn är värda att vänta på.

Sally's Apizza

Rivaliteten mellan Pepe's och Sally's är legendarisk. Till och med Frank Sinatra valde sida (Sallys). De två pizzabutikerna ligger ett kvarter ifrån varandra på Wooster Street, så det är lätt att ställa dem mot varandra själv. Sally's, som debuterade 1938, har fortsatt att få mycket beröm sedan verksamheten bytte ägare 2017, och dess täckta uteplats med walk-up-beställning är ett välkommet tillskott. Fans av Sally's tenderar att kreditera den smakrika, mindre förkolnade skorpan som källan till deras tillgivenhet.

Den enastående pajen att prova här är den vita potatisen: Den är toppad med tunna skivade potatisrundor, lök, rosmarin, mozzarella och parmesan. Det finns en andra plats i Stamford, Connecticut.

Modern Apizza

Modern fullbordar den "heliga treenigheten" i New Havens pizzabutiker, som har varit en del av State Street sedan 1936. Om du gillar vita musselpajer-eller någon smakfullt toppad pizza-du kan hitta Modern's som din favorit bland gänget. Här drivs tegelugnen av olja, inte kol, så den tunna skorpan är krispigare och mer gyllenbrun än svart, utan den förkolnade smaken som konkurrerar med pålägg som vitlökiga, citronsprittade musslor. Skorpan håller också under toppingstaplar som den italienska bombens bacon, korv, pepperoni, svamp, lök, paprika och vitlök. Tvätta ner läckerheten med en gammaldags Foxon Park-läsk som vit björköl eller grädde, tillverkad i East Haven i nästan 100 år.

BAR

New Havens pizzaställe från 21 och uppåt är en nattklubb som också råkar ha jävligt goda pajer i New Haven-stil med en twist. BARs anspråk på berömmelse är dess potatismospizza, beställ den som en vit paj med vitlök, mozzarella och bacon. Det är en dekadent kombo, men den tunna skorpan gör att du inte känner dig för nedtyngd för att dansa efter maten. Förbise inte BARs signaturgrönsallad med päronskivor, karamelliserade pekannötter och smulad ädelost. Kom tillbaka för en brunchpizza med ägg på helgerna.

Zuppardi's Apizza

Över i West Haven, bara 5 miles från Wooster Street, hittar du traditionell pizza i New Haven-stil utan folkmassorna i stadens tre stora butiker. Gå under den grön-vit-och-rödrandiga markisen och in i den varma miljön i ett företag som har drivits av samma familj sedan 1934.

Zuppardi's är känt för sin färska musselpizza som simmar i färsk-shucked littlenecks och för "The Special": en röd paj prydd med mozzarella, svamp och Zuppardis egen hemgjorda fänkålskorv. Här är en annan sak som skiljer Zuppardi's från konkurrenterna: Dess pajer i New Haven-stil kan beställas online för leverans till dig var som helst i de 50 staterna.

Roseland Apizza

Det är en halvtimmes bilresa väster om New Havens Wooster Street, men Roseland Apizza borde vara med i mixen om du verkligen vill fixa din pizza med tunn skorpa när du är i området. Beläget i New Haven County staden Derby, har denna restaurang drivits av samma familj sedan 1935, och allt de serverar här är över toppen. Både i kvalitet och portionsstorlek. Du kommer att hitta de bästa pizza alternativen du jour listade på en "specialitet" tavla på baksidan. Roseland är känt för sin skaldjursponsinellapaj toppad med ett halvt kilo hummer, plus pilgrimsmusslor och räkor. Den kommer med lite tjockare skorpa och en rejäl prislapp.

Da Legna x Nolo

Om du vill förgrena dig från pajstilen som satte Connecticut på pizzakartan, bör du prova surdegsskorpans skönheter som kocken Daniel Parillo gör i sitt scratch-kök på Da Legna x Nolo. Dessa hantverkspizzor, som Honeypot toppad med San Marzano-tomater, paprika, lök, soppressata och tryffelhonung, kan kombineras med vin eller specialcocktails. Det finns veganska alternativ, ochen glutenfri skorpa kan ersätta vilken traditionell pizza eller gourmetpizza du väljer.

Est Est Est Pizza

På en budget? Har bråttom? Kan du inte komma överens med dina matkompisar om pålägg? Eller på egen hand och vill egentligen bara ha en bit pizza? Gör som Yale-studenter och besök Est Est Est för prisvärda specialitetssnittar. Beläget ett kvarter från Yale University Art Gallery och Yale Center for British Art, är denna blygsamma plats med tunnskorpa pajer inte traditionella New Haven-stil, men de kommer att fylla dig i ett nafs.