Te i Asien: Historia och intressanta fakta

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:14

Till skillnad från i väst där en masstillverkad påse slumpmässigt är genomsyrad av kokande vatten, tas te i Asien på mycket mer allvar. Faktum är att historien om asiatiskt te går ända tillbaka till början av den nedtecknade historien!

Till och med handlingen att hälla te i Asien har förfinats till en konst som tar år av disciplin att fullända. Olika varianter av te bryggs vid specifika temperaturer under exakta tidsperioder för att uppnå den perfekta koppen.

Teet i Asien känner inga gränser. Från mötesrum i Tokyos skyskrapor till de minsta hyddor i avlägsna kinesiska byar, en rykande kanna te förbereds när som helst! När du reser genom Kina och andra länder kommer du ofta att erbjudas en kopp te gratis.

The History of Tea

Så vem bestämde sig först för att branta löv från en slumpmässig buske och av misstag skapa en drink som är näst efter vatten i konsumtion?

Även om krediter i allmänhet ges till gränsområdena i Östasien, Sydasien och Sydostasien, specifikt regionen där Indien, Kina och Burma möts - ingen är riktigt säker på vem som bestämde sig för att dra de första tebladen i vatten eller varför. Handlingen går möjligen före den skriftliga historien. Genetiska studier av Camellia sinensis-växten tyder påatt de första teträden har sitt ursprung nära norra Burma och Yunnan, Kina.

Oavsett, alla kan vara överens om en sak: Te är den mest konsumerade drycken i världen. Ja, det slår till och med kaffe och alkohol.

Det första skriftliga beviset på att göra asiatiskt te går tillbaka till ett kinesiskt verk från 59 f. Kr. Det finns historiska bevis för att teet senare spreds österut till Korea, Japan och Indien någon gång under Tang-dynastin på 800-talet. Teknikerna som används för att brygga te har utvecklats med tiden, beroende på vad den nuvarande dynastin föredrar.

Även om te först började som en medicindryck, utvecklades det långsamt till en rekreationsdryck. Portugisiska präster bar först te från Kina till Europa under 1500-talet. Tekonsumtionen växte i England under 1600-talet och blev sedan verkligen en nationell passion på 1800-talet. Britterna introducerade tetillväxt i Indien i ett försök att kringgå det kinesiska monopolet. När det brittiska imperiet växte över hela världen, växte även den världsomfattande kärleken till tekonsumtion.

Producing Tea

Kina är föga överraskande världens främsta producent av te; över en miljon ton produceras årligen. Indien kommer på en nära andra plats med intäkter från te som står för hela 4 procent av deras nationalinkomst. Bara Indien har över 14 000 vidsträckta tegårdar; många är öppna för rundturer.

Ryssland importerar vanligtvis mest te, följt av Storbritannien.

Intressanta fakta om te

• Alla tesorter kommer från delar av samma växt: Camellia sinensis.
• Turkiet är ledandekonsument av te i världen per capita.
• Asiater hänvisar till svart te från väst som "rött te."
• Teplantor kommer att fortsätta växa till träd som är upp till 50 fot höga om de inte beskärs kontinuerligt.
• En teplanta tar minst tre år att producera löv. Du kan inte skynda på en bra sak: långsammare växande växter producerar te med mer kropp och smak. Växter odlas ofta på högre höjder för att långsam tillväxt.
• Ju mindre teblad, desto dyrare är teet. Arbetare betalas vanligtvis per kilogram för påsar med teblad, så de måste plocka många fler blad för samma utbetalning.
• Tea tree oil, även kallad melaleuca, kommer inte från samma buske som producerar te att dricka. Tea tree-olja är giftig om den sväljs och kommer från en buske som är hemma i Australien. Man tror att Captain Cook genomsyrade löv från busken som en ersättning för te, därav namnet.

Te i Kina

Kineserna har en fanatisk kärleksaffär med te. Faktum är att den formella teceremonin är känd som gong fu cha eller bokstavligen "teets kung fu". Från affärer, hotell och restauranger till stationer för kollektivtrafik, förvänta dig att få kopp efter kopp grönt te - vanligtvis gratis!

Utanför formella miljöer som banketter, består kinesiskt te vanligtvis av en nypa gröna teblad som tappas direkt i en kopp kai shwui (kokande vatten). Varmvattenkranar för att tillaga te finns på tåg, flygplatser, receptioner och de flesta offentliga väntrum.

Kina har utvecklat ett brett utbud av teer som påstås ha positivapåverkar hälsan; Long Jing (Dragon Well) te från Hangzhou är dock Kinas mest hyllade gröna te.

Teceremonier i Japan

Te fördes till Japan från Kina under 800-talet av en resande buddhistisk munk. Japan integrerade handlingen att tillaga te med Zen-filosofin och skapade den berömda japanska teceremonin. Idag tränar geisha från tidig ålder för att fullända konsten att göra te.

Varje möte för te anses heligt (ett begrepp känt som ichi-go ichi-i) och följer noggrant traditionen och håller fast vid tron att inget ögonblick någonsin kan reproduceras i dess exakthet.

Konsten att använda tetillverkningen för att förbättra sig själv är känd som teaism.

Te i Sydostasien

Te ersätter alkohol som den sociala drycken i Sydostasiens islamiska länder. Lokalbefolkningen samlas i indiska muslimska anläggningar kända som mamak-stånd för att skrika över fotbollsmatcher och njuta av tarik - en skummande blandning av te och mjölk - glas efter glas. För att uppnå den perfekta konsistensen för tarik krävs att du häller teet på teater genom luften. Årliga upphällningstävlingar hålls i Malaysia där världens bästa hantverkare jonglerar med te genom luften utan att spilla en droppe!

Tea har något mindre anhängare i Thailand, Laos och Kambodja. Det tropiska klimatet kanske gör varma drycker mindre tilltalande, även om Vietnam genomgående är en av de bästateproducenter i världen år efter år.

Resenare i Sydostasien blir ofta besvikna över att få reda på att "te" är en sockerh altig, bearbetad dryck som säljs av 7-Eleven minihandel. På restauranger är te ofta en tepåse av amerikanskt märke försedd med varmt vatten. "Thai tea" är traditionellt te från Sri Lanka som skärs till cirka 50 procent med socker och kondenserad mjölk.

Västra Malaysias Cameron Highlands är välsignade med det perfekta klimatet och höjden för att odla te. Grönta, vidsträckta teplantager klamrar sig fast vid kuperade sluttningar medan arbetare kämpar under enorma 60-kilospåsar med löv. Många teplantager nära Tanah Rata i Cameron Highlands erbjuder gratis rundturer.

Njuter av hållbart te

Som så många av de förbrukningsvaror vi gillar, var mycket svett och potentiellt missbruk inblandat för att få in det teet från Asien i din kopp.

Tearbetare på många ställen är kraftigt underbetalda och sliter långa timmar under tuffa förhållanden för bara några dollar per dag. Barnarbete är också ett problem. Arbetarna får bet alt för kilogram te som plockats. Som du kan föreställa dig krävs det många små löv för att motsvara en stor vikt.

De billigaste temärkena kommer ofta från företag som tjänar på förtvivlan. Såvida inte ett te är certifierat av en känd rättvisemärkt organisation (t.ex. Rainforest Alliance, UTZ och Fairtrade), kan du vara säker på att arbetare med största sannolikhet inte fick någon lön att leva på för regionen.

Den indiska regeringen utsåg den 15 december till Internationella tedagen, delvis för att uppmärksamma den svåra situationen förtearbetare över hela världen.