Marseille-restauranger från toppval till små bistroer

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:03

Du kommer att äta gott i Marseille. Det har alltid funnits bra restauranger här, men sedan Marseille blev Europas kulturhuvudstad 2013 har restaurangscenen förbättrats enormt både vad gäller matlagningens kvalitet och antalet restauranger, särskilt med unga kockar som flyttat till staden.

Medan du är här, prova några av de lokala delikatesserna: Pastis som aperitif; den berömda bouillabaisse fiskgrytan; och kanske pieds et parquets, som är mag- och gristravar, godare än man tror.

Le Petit Nice

Le Petit Nice är Marseilles bästa restaurang, och dyr men värd varenda euro. Ät på terrassen med utsikt över havet för en fantastisk utsikt.

Gérald Passédat har fått tre Michelinstjärnor genom genomgripande uppfinningsrika rätter som du inte hittar någon annanstans. Detta är platsen för fisk som du förmodligen inte har hört talas om, hämtad dagligen från traditionella fiskare och tillagad omedelbart i sublim stil. Le Bar 1917 (1917 var det datum då familjen Passédat anlände till Marseille) serverar lite billigare rätter. Hotellet i villastil har nyligen renoverats.

Une Table, au Sud

Une Table, au Sud med utsikt över Vieux Port är en favoritmed lokalbefolkningen och besökare. Kom hit för rätter med Michelinstjärnor. Provensalska klassiker får en modern twist av den unge kocken Ludovic Turac som tränade med Guy Savoy på Le Bristol. Ett annat ställe att prova bouillabaisse; andra rätter kan vara stekt marulk med en girolle jus eller duva.

Chez Fonfon

Chez Fonfon har utsikt över en förtjusande liten fiskehamn och är en av platserna som vaktar den sanna och genuina bouillabaissen med sina fem fiskar. Andra rätter inkluderar bourride (en annan typ av fiskgryta) och fisk som multe och havsabborre tillagad på olika sätt. Prova en kokt i s alt och en flamberad med Pastis.

Familjeägt, det öppnade 1952 och är en institution i Marseille. Om du blir kär i hans recept, gå in i gourmetbutiken bredvid som säljer Fonfon-tillverkade produkter som fantastisk fisksoppa.

Le Miramar

Det kanske inte ser elegant ut från utsidan, men Le Miramar är platsen för lokalbefolkningen på jakt efter något av det bästa bouillabaisset. Och det lockar besökare i vetskap; skådespelaren Nigel Havers dök nyligen in på middag. Eller prova den fantastiska skaldjursplatån. Köttätare går efter anka i apelsin eller fantastiska biffar.

AM av Alexandre Mazzia

Du skulle inte förvänta dig att hitta en så bra restaurang på denna lilla bakgata, men du får en stor överraskning på AM par Alexandre Mazzia. Nyss belönad med en Michelin-stjärna, kocken, som ursprungligen var på Le Ventre de l’Architecte, har verkligen kommitin i sitt eget. Inställningen är enkel med ett öppet kök; rätter som makrill med satay och andra uppfinningsrika, framgångsrika parningar ger fyrverkeriet.

Le Rowing Club de Marseille

Restaurangen, öppen för allmänheten dagligen, ligger på taket av den berömda Marseille roddklubben. Gå förbi ett seriöst gym och alla troféer klubben har vunnit innan du dyker upp till en av de bästa vyerna i Marseille.

Klubben ligger på en kulle och har utsikt över Fort Saint-Jean och MuCEM. Inredningen på terrassen är förtjusande, med växter som växer bredvid borden, färgglada bord och stolar och trä överallt. Bra menyer med en blandning av fisk och kött inklusive tapas och grill. Det är härligt på kvällen när Marseille lyser upp.

Le Ventre de l'Architecte

Om du är ett Le Corbusier- och 50-talsfan är Le Ventre de l'Architecte platsen för en måltid efter att du har turnerat i det stora komplexet. Det är på tredje våningen i Le Corbusiers Radiant City och kommer komplett med ikoniska möbler från 1950-talet från sådana som Jacobsen. Det är en bra miljö för modern, uppfinningsrik matlagning. Det är på hotellet, vilket är värt att titta på som en plats att bo på.

Chez Madie-Les Galinettes

Chez Madie-Les Galinette är författarens personliga favoritrestaurang i Marseille. Den har en invändig matsal med modern konst på väggarna och en bekväm uteterrass. Den nuvarande ägaren tog över restaurangen merän för 20 år sedan. Tjänsten är charmig och maten högsta värde. Specialiserad på provensalska rätter, välj antingen fisk eller kött; båda är lika bra.

La Boite a Sardines

Den här trevliga restaurangen kommer, inte överraskande, från namnet La Boite a Sardines, eller The Sardine Tin, känd för sina skaldjur och skaldjur, som alla serveras flaxande färska och absolut inte ur en burk. Det är roligt och prisvärt. Om du besöker Palais de Longchamp och dess två museer är det här platsen att gå till.