Bästa restaurangerna i Oaxaca, Mexiko

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Oaxaca är känt för sitt distinkta kök, som kännetecknas av smakrika mullvadar, färska örter, quesillo och mezcal. Många människor kommer till Oaxaca bara för maten, även om de förstås också njuter av fascinerande arkeologiska platser, färgglada fester och vackra hantverk. Här är några av de bästa ställena att prova mat från Oaxacan, både traditionell och innovativ.

Läs mer om mat från Oaxacan.

Casa Oaxaca

Kocken Alejandro Ruiz Olmeda serverar fantastiska moderna mexikanska rätter. Detta är Oaxacas dyraste restaurang, men det är värt kostnaden. Om du ska fira ett speciellt tillfälle i Oaxaca, är det här platsen för det. Boka i förväg och om vädret är fint (som det brukar vara i Oaxaca), be om en plats på terrassen.

La Olla

Detta avslappnade eleganta restaurang-galleriet erbjuder en varierad meny baserad på lok alt framställda färska ingredienser och visar verk av lokala konstnärer. Kocken Pilar Cabrera, som också erbjuder matlagningskurser genom Casa de los Sabores, är en stöttepelare i Oaxacans matscen och du kan prova hennes skapelser här.

Los Pacos

Mullvadar är specialiteten på Los Pacos. Var noga med att fråga efter mullvadsprovtagaren så att du kan prova alla Oaxacas sju mullvadar, sedan kan du väljaden du gillar bäst till din huvudrätt. Det finns två platser, en i Centro och den andra i Colonia Reforma - båda är bra men vissa svär att Colonia Reformas läge är bättre.

Zandunga

Med mat från näset i Tehuantepec-regionen i delstaten Oaxaca, har denna restaurang en modern inredning med färg och lite Istmeño-stil. Missa inte displayen på de olika majssorterna längst bak, nära köket. Prova garnachas, snacks i Istmeño-stil, cochito horneado (bakat fläsk) och molotes de plátano (plantainfritter serveras med grädde och färskost). Restaurangen ligger på Garcia Vigil precis intill La Biznaga.

Catedral

Njut av oklanderlig service och utmärkt mat i en elegant miljö. Välj bland matsalar - min favorit är innergården med en fontän. Menyn listar regionala rätter samt en mängd olika biffar och skaldjur, men jag njöt av huitlacoche-crepes i poblanosås.

Los Danzantes

Los Danzantes distinkta inredning ligger på bakgården i samma byggnad som Oro de Monte Alban, guldsmyckesaffären, och har höga adobeväggar och en reflekterande pool längs med ena väggen. Här hittar du traditionella råvaror tillagade på kreativa och ofta förtjusande sätt. Prova "cascada de chocolate" till efterrätt (om du har bråttom, beställ den i förväg för att undvika lång väntan). De serverar också en mezcal från huset, som är värt ett försök, antingen direkt eller i en av deras signaturcocktails.

El Refectorio

Restaurangen på Quinta Real hotel, El Refectorio är ett utmärkt ställe att prova Oaxacansk mat, men det finns också internationella erbjudanden på menyn. Den bakre väggen i den stora matsalen är översållad med lerkrukor som avslöjades under restaureringen av 1500-talets byggnad. Frukostbuffén är oöverträffad i Oaxaca.

La Biznaga

Denna avslappnade men trendiga restaurangen serverar fusionsrätter, som de kallar "cocina mestiza." Menyn är uppsatt på en svart tavla och innehåller nya kombinationer, som guava mullvad. Till att börja med, prova konditorivarorna fyllda med jamaica (hibiskusblomma). Den omfattande drinkmenyn innehåller importerade och lokala artesanala öl och en mängd olika mezcals, och de har ofta pulque också.