Måste-prova mat i Las Vegas

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:03

Ingen annan plats i världen har det stjärnspäckade utbudet av kändiskockar som finns i Las Vegas. Det finns mer än 40 all-stars i Sin City, som visar upp sina bästa rätter längs en 4,3 mil lång sträcka av Las Vegas Boulevard. Vissa är specialiserade på biffar, medan andra lutar åt fisk och skaldjur - men alla kommer med en historia. Här är en titt på 10 rätter du måste äta i Las Vegas.

Rökt lax och kaviarpizza på Spago

Kocken Wolfgang Puck kan ha fått sin start i Beverly Hills, men hans restauranger i Las Vegas gjorde honom legendarisk. När han ursprungligen öppnade Spago på Forum Shops på Caesars, inledde han en era av kändiskockar som fortsätter till denna dag. 2018 flyttade han Spago från köpcentret till Bellagio, komplett med utsikt över de dansande fontänerna utanför. Legenden säger att Puck kom på sin berömda rökta lax- och kaviarpizza efter att han fick slut på bagels och bytte ut en pizzaskorpa. Nu är rätten en av stöttepelarna på menyn mer än 25 år senare.

Kobe Beef på SW Steakhouse

För inte så länge sedan var äkta Kobe-biff svårt att hitta. Visst, restauranger kan kalla sitt nötkött Kobe, det marmorerade Wagyu-nötköttet från Tajima-stammen av japansk svart boskap, uppfödd i Japans Hyōgo-prefektur, men SW Steakhouse kl. Wynn Las Vegas var en av de första som serverade den verkliga affären i Las Vegas, med bitar av filé, New York-remsor, rib-eye steak eller rib-keps för $240 för minst fyra uns. Matgäster som letar efter riktig Kobe kan alltid be om att få se restaurangens äkthetscertifikat.

Prime Rib at Golden Steer

Tidigare 1942 kom The Last Frontier på ett sätt att få spelare att komma (och matas) utan att offra en massa pengar för en god måltid. Prime rib gick för $1,50, rullade ut på en vagn och serverades vid bordet. Det äldsta steakhouset i Las Vegas, Golden Steer, serverar fortfarande denna Las Vegas-favorit i tre snitt: en 10-ounce engelsk snitt, 18 ounce Diamond Lil-cut och 24-ounce Diamond Jim Brady cut. Det 60-åriga steakhouset är insvept i historia, utrustat med bås i plysch rött läder som en gång var värd för sångaren Frank Sinatra, skådespelerskan Natalie Wood, jazzsångerskan Nat "King" Cole, baseball-storen Joe DiMaggio, King of Rock and Roll Elvis Presley, och racerföraren Mario Andretti. Många av dessa bås är nu märkta med farsoter som anger vem som vanligtvis satt där.

Langostines på Costa Di Mare

Fiskhuset Costa Di Mare från Medelhavet skryter med att ingen av de skaldjur och fiskar som serveras någonsin har varit frysta. Och det gäller även havskräftorna, en medlem av hummerfamiljen. Hur dessa små hummer hämtas har alltid varit ett mysterium för matgäster, med den hemliga leverantören i Italien som bara servar 11 restauranger över hela världen. Kocken Mark LoRusso sänder livelangoustines på en kolgrill med lite kryddor för att behålla den söta smaken eller pocherar dem i smör. Begär en av hytterna utanför som ligger framför en lagun med utsikt över restaurangen för lite avskildhet.

Yellowtail Jalapeño på Nobu

Kocken Nobu Matsuhisa blev berömmelse när han slog sig ihop med skådespelaren Robert DeNiro för att öppna Nobu, först i Tribeca och nu med två platser i Las Vegas (och mer över hela världen från Malibu till Moskva). Den japanska kocken tillbringade tid i Sydamerika och lärde sig Nikkei-matlagning, som kombinerar japanska och peruanska råvaror. Han skapade sin berömda yellowtail-jalapeño-rätt åt Nobu efter en händelse när mycket hamachi fanns kvar och han ville mata sin personal. Jalapeño råkade vara den enda kryddan som fanns kvar. Matushisa använder den mildare hamachi yellowtail som livnär sig på spannmål på fiskodlingar för att ge rätten milda och kryddiga smaker.

Köttbullar på Rao’s

De ursprungliga Rao's som öppnade i East Harlem 1896 har bara 10 bord, och allt beror på vem du känner om du vill komma in. I Las Vegas, ett bord i den festliga matsalen - dekorerad med jul ljus året runt - är mycket lättare att få. Restaurangen Caesars Palace erbjuder familjen Pellegrinos mest kända rätt: köttbullar, gjorda på en blandning av malet kalvkött, nötkött och fläsk, sedan inbäddat i marinarasås.

Beef Wellington på Gordon Ramsay Steak

Tv-personlighet GordonRamsay har redan fem restauranger i Las Vegas, men hans original, Gordon Ramsay Steak på Paris Las Vegas, är vart man ska gå för den mest autentiska känslan. En kopia av Chunnel leder middagsgäster till en restaurang som har en Union Jack i taket. Den sju år gamla restaurangen serverar Ramsay’s beef Wellington, en fil inlindad med parmaskinka och svamp i en smördeg. Tillsätt lite klibbig kolapudding och ett skotskt ägg för att börja för den perfekta Ramsay-godkända måltiden.

Citronspaghetti på Giada

Tv-personligheten Giada De Laurentiis valde Las Vegas som den första platsen att öppna en restaurang, och platsen på andra våningen i The Cromwell har utsikt över den mest trafikerade korsningen i Nevada. Hon utrustade platsen med en matsal som känns mer som hennes vardagsrum, affischer från hennes farfar Dino DeLaurentiis filmer och en antipastobar längst fram. En stapelvara i hennes Kalifornien-inspirerade italienska rätter är citronspagetti, en rätt hon upptäckte under en resa till Sicilien. Gjord på olivolja, lite vitlök, citronsaft, citronskal, parmesanost och pastavatten, har rätten sedan dess blivit storsäljaren på hennes meny på Giada.

Pomme Purée på Robuchon

Joël Robuchon dog i augusti 2018, men hans arv lever vidare på hans två restauranger på MGM Grand. Den franska kocken som är känd för sina intrikata rätter har vagnar med bröd, mignardises, teer och konjak på sin restaurang med samma namn som ligger i ett art déco-radhus draperat i lila och ett öppet kökstänkte i rött där matgäster kan se händelserna på L’Atelier de Joël Robuchon. Båda serverar hans pommepuré, en version av potatismos som kombinerar franskt smör, mjölk och Yukon-guldpotatis som riss och kombineras långsamt för att få sin silkeslena konsistens och rika smak. Båda restaurangerna serverar det som tillbehör till en förrätt.

Caviar Parfait på Michael Mina

Kocken Michael Mina har en romantisk historia att följa med sin karaktäristiska kaviarrätt på hans eponyma restaurang på Bellagio. Förra året genomgick hans restaurang som ligger i utkanten av Bellagio Conservatory and Botanical Gardens en renovering som lade till en rå bar och förnyad lounge som påminner om en kustby. Mina skapade sin kaviarparfait under sin smekmånad på Hawaii. Han ville göra en frukost till sin fru med ingredienser som han beställde från rumsservice. Hash browns, äggsallad, rökt lax, vispad citroncrème fraîche och kaviar kombineras i hans maträtt, som serveras tillsammans med en shot Belvedere-vodka.